Polvere liofilizzata di grillo

La polvere di grillo, ottenuta dalla liofilizzzazione e macinazione di grilli allevati naturalmente, è un prodotto ad alto contenuto proteico (circa 3 volte il contenuto della carne) e 100% naturale. Rispetto ad altre fonte animali proteiche, la farina di grillo contiene anche un'importante quantità di fibra. La farina di grillo ha un colore marrone chiaro ed un retrogusto di nocciola, e risulta ideale per la formulazione di prodotti della panificazione come biscotti, pane e crackers. Essendo ricca di calcio, ferro e vitamina B12 (una vitamina carente nella dieta vegetariana e vegana), promuove l'accrescimento osseo, ed aiuta a prevenire l'anemia sideropenica e megaloblastica. La polvere liofilizzata di grillo, a differenza delle comuni farine proteiche di origine è commestibile per l'uomo, igienica e sicura, e soprattutto ecosostenibile.